Zutaten
Ergibt ca. 12 Stück
500 g Rhabarber 100 g Butter weich
200 g Zucker 1 TL Vanillepaste (od. 1 Pack
3 Eier Bourbon Vanillezucker)
200 g Mehl 1 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben 12 Stück Vanille-Glace-Kugeln
Zubereitung
- Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen. Papier und Rand bebuttern und mit etwas Mehl bestäuben.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillepaste zu einer geschmeidigen Creme rühren.
- Die Eier nacheinander unterschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und rasch unterrühren und rasch den Rhabarber beifügen.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der untersten Rille in den Backofen stellen.
- Den Kuchen 50-55 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen, danach aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Mit einer Kugel Vanille-Glace servieren.