Gebratene Auberginen

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Menu:  11.03.2026

Creation: Ruedi Wegmann

(Rezept gutekueche)

Zutaten: 

2 Auberginen klein
  Salz
1 EL Olivenöl
0.5 TL Paprikapulver edelsüss

Zubereitung

1 Auberginen Enden abschneiden, nicht schälen. Dann längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, nicht schälen.
2 Die Auberginenscheiben nebeneinander auf Küchenpapier oder Küchentuch legen und mit Salz bestreuen, Danach etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen.
3 Danach die Scheiben kalt abspülen und sorgfältig mit Küchenpapier abtrocknen.
4 Auberginenscheiben mit in geölter Grillpfanne beidseitig goldbraun braten.
5 Paprikapulver darüber geben.
6 Zusammen mit dem Fleisch, der Sauce und den Pommes Anna anrichten.