150 g Weissmehl
1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl 1,5 l Gemüsebouillon
2 Lorbeerblätter
2 dl kräftiger Rotwein Salz
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss 100 g geriebener Sbrinz

• Zwiebel schälen und hacken.

  Zwiebel im Öl andünsten.

  Pfanne vom Herd ziehen. Mehl beigeben und gut mischen.

  Bouillon dazu giessen und mit einem Schwingbesen kräftig durchrühren.

  Lorbeerblätter beigeben. Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten zugedeckt köcheln

  lassen.

• -  Wein dazu giessen und weitere 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 
  

• Mehlsuppe durch ein Sieb giessen. In die Pfanne zurückgeben und nochmals aufkochen.

• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

• Mit dem Sbrinz servieren.