(für 1 Springform) Teig: «Kuchen-Fertigteig Migros» Ø 32 cm
1 Zwiebel 500 g Lauch 1 EL gesalzene Butter 4 Eier 2 dl Vollrahm 200 g Hartkäse Salz Cayennepfeffer
Zubereitung
1 Zwiebel schälen und fein hacken. 2 Lauch längs halbieren, waschen, in Streifen schneiden. 3 Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Lauch ca. 3 Minuten andämpfen, etwas abkühlen. 4 Eier und Rahm verrühren, Käse grob dazureiben, würzen, mit dem Lauch mischen. 5 Teig in Springform legen, dass ein Rand von ca. 4 cm entsteht, gut andrücken. Boden dicht einstechen, Lauchmasse darauf verteilen. 6 Ofen auf 220 °C vorheizen, ca. 40 Minuten backen auf unterster Rille des Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. 7 Quiche in die notwendige Anzahl Gäste schneiden.
